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- 2022-12-14 08:29 来自武穴
走，到大金镇宋煜村看乡亲们锤年粑去！
上周末，湖北省武穴市大金镇苏垴社区党总支书记、主任宋国政发来一段视频，他告诉我村里的老百姓开始锤年粑了，于是乎周日我便驱车来到苏垴社区，想拍几张锤年粑这种鄂东和大别山区流传了千年的民间习俗。
说起锤年粑，只要在农村呆过的人估计都有印象，一般说来主要是烘托过年气氛的一种民间习俗。
在农村“过了腊八便是年”，从那时起，锤年粑、杀年猪、打豆腐、上街购物，忙活了好一阵子，其实就是为了正月大年这几天吃得丰盛，玩得高兴，穿得漂亮。
还有一个就大年初一到十五，热热闹闹！
来到了苏垴社区（原名宋煜村），我在社区转了一大圈，发现这里又有了很大变化，在宋国政同志为首社区党组织一班人的带领下，苏垴社区继被确立为湖北省美丽乡村建设试点村后，还被确立为武穴市“美好环境与幸福生活共同缔造”示范村，前不久又被评为2022度全省综合减灾百名社区之一。
获得一系列殊荣的苏垴社区一个明显的特色就是，在完好保持几百年古驿道小镇风韵的基础上，还以各种形式凸显“党建引领”、“清廉村居”和“美好环境缔造”时代主题，深得各级领导深情关注。
居住环境建设好了，让居民就地安居乐业的产业也越来越多，全国知名的医疗器械企业---才风科技在本村征地建立的才风科技园和葡萄种植业，享誉鄂东城乡的名店小吃—大金肥肠粉，大金酱鸭等富有地方特色的产业都为苏垴人拓展了就业和发展空间。
正因为生活的无忧无虑，这里的人们提前跨开了过年的步伐！
现代化生活的加快，机械替代了传统石磨，解放了人们的体力。
老旧房屋改造换下来的桁条角木成了蒸粑的上好材料，不但火力猛，同时还解决了无处堆放的烦恼。
虽说淘米、磨粉、搅糊、合粉、做粑有点麻烦，但经过反复揉搓按照糯米与粳米8:2的比例做出来的年粑远比市面上买的有筋道，吃起来有嚼劲。
（市场上卖的年粑加工的时候就是用开水直接倒进面粉中，再放入搅拌器中搅拌成粑条，没有经过人工揉搓而直接做成，蒸粑时由蒸汽冲熟，这种粑主要缺陷过早入水浸泡就散，入水迟了就发霉，吃到嘴里木纳无味道）
吃的时候再和上一把自家菜园种的无公害蔬菜，不但没有吃不饱的感觉，同时又避免了光吃米饭摄入糖份过高让有糖友病的人提心吊胆。
这一系列过程的采访过程，又让我填补了做年粑过程中许多知识盲点！（图/文 冯怡红）
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