鸡蛋不要老炒着吃了，这么做爽口开胃，吃了还想吃

白煮蛋 ，是一种地方方言叫法，是指用清水煮熟的鸡蛋，是鸡蛋的常见吃法之一，最大限度的保留了鸡蛋的营养物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质。老少皆宜。煮鸡蛋虽然营养丰富，但吃多了也会觉得清淡无味，今天给大家分享一个凉拌鸡蛋的做法，偶尔可以换换口味来吃。

那么，鸡蛋应怎样煮才科学呢？

鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥壳。

白煮鸡蛋2个，配料：芹菜一棵

1，芹菜洗干净切小段。

2，煮鸡蛋剥壳后切小块。

3，适量清水烧开，加入少许盐，少许食用油。

4，下芹菜焯水半分钟，捞出凉开水过一下凉，控干水份。

5，芹菜段和鸡蛋放入一个碗里。

6，另取一个小碗，加入适量生抽，香醋，辣椒酱，白糖，蒜末，香油，拌匀后，倒入鸡蛋碗里拌匀即可。

7，一道爽口开胃，营养丰富的凉拌鸡蛋就完成了。